西洋ネギ「ポアロー・リーキ」。

白い部分は太さ約１．５ｃｍ。長さ１５ｃｍ～２０ｃｍです。

まず、半割にして中の土を隅々まで洗います。

強めの塩水でくたくたになるまで茹で、バルサミコ酢などをかけて、肉、魚料理の付け合せに。